2023年3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年3月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.47元，环比上涨3.5%，同比由上月下跌2.7%转为本月上涨21.1%。上旬，规模养殖场的生猪出栏量有限，散养户压栏惜售、猪源体重增加，叠加餐饮、旅游业恢复偏缓，居民家庭消费积极性一般，导致生猪和猪肉价格震荡小幅下跌；中旬，规模养殖场控制生猪出栏量、散养户继续压栏惜售，供应短时收紧，支撑生猪和猪肉价格反弹回涨；下旬，规模养殖场出栏生猪的节奏加快，散养户二次育肥补栏谨慎，加之终端猪肉消费量虽逐渐增加，但增速相对略慢，导致生猪和猪肉价格震荡下跌，跌幅有限。总体看，全国猪肉月均价仍高于上月。据农业农村部数据，3月份生猪集贸市场价每公斤15.60元，环比上涨2.8%，同比上涨21.8%；大连商品交易所生猪主力合约（主力合约2023年05月）3月收盘价每公斤15.08元，环比下跌12.6%。

 

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为广东、福建、湖南、浙江和天津，猪肉月均价分别为每公斤20.94元、20.75元、20.71元、19.83元和19.59元，环比分别上涨3.9%、上涨1.5%、上涨2.8%、下跌0.6%和上涨4.6%，同比分别上涨12.8%、20.5%、22.8%、22.9%和27.2%；猪肉月均价相对较低的5省依次为吉林、辽宁、河南、黑龙江和四川，猪肉月均价分别为每公斤18.44元、18.57元、18.66元、18.69元和18.69元，环比分别上涨4.5%、上涨0.7%、上涨1.3%、下跌0.2%和上涨1.0%，同比分别上涨22.8%、18.9%、23.8%、28.0%和13.5%。

 

　　一、东北地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅扩大

 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤18.59元，环比上涨1.1%，同比上涨22.9%，较上月扩大19.3个百分点。月内，散养户和规模养殖场适重猪源充裕，生猪出栏量增多，加之本地猪肉需求增速缓慢，猪肉外调量较少，供多需少带动生猪及猪肉价格震荡下跌；仅在月中旬，散养户压栏惜售，生猪出栏量短时收紧，支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，东北地区猪肉月均价小幅高于上月。

 

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表

 

　　单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅扩大

 

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤19.24元，环比上涨2.5%，同比上涨25.1%，较上月扩大24.4个百分点。月上旬，规模养殖场生猪出栏计划有限，散养户因看好后市而惜售情绪增强，生猪供应偏紧，支撑猪肉价格涨至高位。中下旬，规模养殖场增加生猪出栏量，终端猪肉需求疲软，屠宰企业降价促销，但降幅有限。总体看，华北地区猪肉月均价高于上月。

 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表

 

　　单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比由跌转涨

 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤18.97元，环比上涨1.4%，同比由上月下跌3.9%转为本月上涨22.7%。月上旬，规模养殖场生猪出栏计划偏少，散养户惜售，屠宰企业提价保量，生猪和猪肉价格涨至高位。中下旬，规模养殖场生猪出栏量逐渐增加，散养户将猪源回圈二次增重数量减少，生猪供应转为宽松，叠加终端猪肉消费需求疲软，屠宰企业销售速度减慢，导致猪肉价格下跌，跌幅有限。总体看，华中地区猪肉月均价小幅高于上月。

 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表

 

　　单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比由跌转涨

 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.34元，环比上涨3.4%，同比由上月下跌2.6%转为本月上涨21.4%。月上旬，规模养殖场生猪出栏计划减少，部分猪源回圈二次增重，生猪供应偏紧，屠宰企业提价保量，支撑生猪和猪肉价格涨至高位。中下旬，规模养殖场生猪出栏量增加，散养户因看跌后市而增加生猪出栏量，叠加终端猪肉需求疲软，屠宰企业销售速度减慢、分割入库量减少，导致猪肉价格下跌，但跌幅有限。总体看，华东地区猪肉月均价高于上月。

 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表

 

　　单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比均由跌转涨

 

　　本月，四川猪肉月均价每公斤18.69元，环比小幅上涨1.0%，同比由上月下跌11.8%转为本月上涨13.5%。月初，四川猪肉价格延续上周末高位。随后，因川内规模养殖场适重猪源充足，出栏节奏正常，供应增幅明显；终端猪肉需求回升速度不及供给增速，下旬降雨加剧了需求疲软的状况，致使供多需少带动猪肉价格稳中有跌，跌幅有限。总体看，四川地区猪肉月均价仍小幅高于上月。

 

　　本月，广东猪肉月均价每公斤20.94元，环比上涨3.9%，同比由上月下跌8.6%转为本月上涨12.8%。月初，猪肉价格延续上月末高位。上半月，规模养殖场生猪出栏量较为充裕，部分贸易商减少外地猪源调入，导致交易市场到货量有限，支撑省内猪肉价格偏稳运行。下半月，规模养殖场生猪出栏继续增多，月下旬的降雨影响终端消费，供多需少带动生猪及猪肉价格总体震荡下跌，跌幅有限。总体看，广东地区猪肉月均价高于上月。

 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

 

　　单位：元/公斤，公斤